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品牌故事

      滨州在北宋时叫蒲台县,因境内有古蒲台而得名。东临渤海,南傍黄河,民风淳朴。
蒲台城外,黄河势大浪急,将南通北达的官道拦腰截断。行人至此,无不弃马舍桥,登舟而过。站立船头,身边橹声桨影,感叹逝者如川,到给平淡的旅途增加了一抹景致。
河岸北侧,渡口之旁有一小酒馆,专为饥肠辘辘的行人和在渡口撑帆摇橹川府所设。虽然茅屋土舍,但能品到黄河中刚捞的鲤鱼、池塘里自家养的老鸭,样样精致,竟让许多偶尔一过的路人恋恋不舍。
船夫是店里每天都要光顾的常客,店家夫妇古道热肠,明了这些汉子,每日里挥汗如雨,却又所获微薄,于是就积攒了一些做菜时弃之不用鸭头鸭足,琢磨了一套做法,低价卖与船夫享用。

谁知船夫用罢,无不啧啧称奇,竖指赞美。一传十,十传百,渡口的鸭头竟成蒲台县的一道名菜。

宋太宗太平兴国三年,本地才子胡旦通判升州,途径渡口。闻得此小店鸭头颇有声名,于是便逗留小酌。鸭头一端上来,只见色泽金黄,五味生香。胡旦大快朵颐一番,禁不住问道:“如此美味,不知唤作何名字?” 店家莞尔一笑,说:“回大人,此菜  原本做来只为那船夫享用,就唤作船夫干锅鸭头,却不想爆得大名,连胡大人也抬爱有加”。
胡旦说“此鸭头滋味别致,麻辣生香。堪比川府一带的菜品,船夫,川府,呵呵,异途同归,不妨就叫做川府干锅辣鸭头吧!”
见才子赠名,店家自是感恩不尽。临走胡旦还给店里留下一首诗:
立马黄河渡,
俯览蒲台秋。
遍啖家乡味,
不及一鸭头!

滨州市滨城区川府干锅鸭头餐饮连锁中心

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